Catégorie : Les options

« On ne boit pas, on donne un baiser et le vin vous rend une caresse » Montaigne

(les 3 premières photos sont de http://www.photography.wine/)

Mais cette caresse, subtile alchimie du vin et du mets qu’il accompagne, 
se mérite en la traitant avec délicatesse ..

C’est ce que vous propose cette option d’initiation à l’oenologie.

Un cépage ? Les climats ? Les terroirs ? 

Boisé ? Capiteux ? 

Ces mots sont légion qui peuvent vous sembler familiers …

mais que signifie exactement 

« Boisé » par exemple, lorsqu’il s’agit de l’arôme d’un vin ??

Vous ne pourrez le comprendre qu’en dégustant en même temps, car ils relèvent parfois de très légères nuances que seul, votre palais vous révélera.

Et quelle plus belle langue que la langue française quand il s’agit du vocabulaire de l’œnologie, n’est-ce pas ?

Un plateau de fromages ? Un poisson ? Quels vins ? 

Pour quels fromages, quelle recette de poisson ?

Nous vous apprendrons à le découvrir ainsi que bien d’autres choses encore.

Et si vous décidez de visiter une cave,

Nous vous accompagnerons à Chablis ou vers Beaune, 

ces Grands Crus de Bourgogne mondialement connus !

🍾🍇En attendant ces instants goûteux

Vous étudierez le français chez moi, sur le joli bureau de votre chambre qu’un ébéniste a créé à partir de chevalets en chêne pour le pointage des bouteilles. (comme sur la photo ci-dessus.)

À bientôt, dans 15 jours …🍷🍷

« Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets. » Salvador Dali

De vignes en grappes, égrenons l’histoire du vignoble bourguignon…

Il serait dommage de ne pas « goûter quelques secrets » de dégustation et c’est ce que je vous propose, sous différentes formules, avec l’option

Initiation à l’oenologie.

autour d’un ou plusieurs repas avec l’oenologue ,
d’une visite d’un vignoble et de dégustations en sa cave,
ou d’un programme complet

Je préfère vous laisser découvrir le témoignage de Rebecca qui a choisi le programme complet durant les 4 semaines en immersion totale de cours de français à la-petite-classe.com

D’autre part, je voudrais vous présenter un petit vin bourguignon , le César,

dont le nom vient du fait qu’il a été implanté en Bourgogne du nord, quand la Gaule a été conquise par les Romains.

Une analyse ADN a montré que ce cépage , planté sur 2 hectares dans l’appellation Irancy, serait un croisement naturel du pinot noir et de l’argant.

Quel verre se remplira en premier ?

À bientôt, dans 15 jours🍇🍇🍇🍷🍷

Visite et démonstration de Forge, avec Victor

Vous pourrez assister à la forge d’un fer à cheval, porte-bonheur ou de petits accesoires comme tire-bouchon,que vous emporterez à la fin de la démonstration, pendant un échange avec Victor autour d’un verre.


Les forgerons

Le forgeron, appelé Fèvre dans le nord et Fabre dans le sud, façonne les outils indispensables à la vie agricole, socs de charrues, faux et faucilles, pelles, et ferre les chevaux des nobles du lieu, comme ceux des paysans. Grâce à l’essor économique, à partir de 1150, l’Europe voit se multiplier ces professionnels du métal. Ils oeuvrent dans une forge en forme de calotte de terre réfractaire, s’élevant au-dessus d’une console ou brûle le charbon de bois fourni par les forestiers charbonniers.

On avive le foyer par des soufflets latéraux manoeuvrés à la main, et au centre de l’atelier trône l’enclume. Le forgeron est un personnage jouissant d’un grand prestige au sein de sa communauté, que l’on consulte volontiers pour un avis, qui a droit de parole devant le seigneur local. Il est bien souvent même le porte-parole des ruraux devant les puissants et les nantis.

Les forgerons et La côte d’Or, en Bourgogne 

La grande forge est la réalisation du projet sidérurgique du comte de Buffon. C’est en 1768, qu’il décide de mettre à profit ses découvertes et ses expériences sur le fer. La région sidérurgique du montbardois est l’emplacement idéal pour ce projet d’autant qu’il est propriétaire des terres de Buffon depuis 1732. Les travaux commencent en 1768, le haut-fourneau fonctionne dès 1769 et le reste des bâtiments est terminé en 1772.

Elle est aujourd’hui classée aux Monuments Historiques

Le comte de Buffon est le premier personnage que vous rencontrez lorsque vous viendrez chez moi.Sa statue se trouve en effet sur la place de lagare de Montbard,où je vous attends.

Pour la postérité, Montbard est la terre d’accueil de grandes entreprises – la Métal Valley – qui utilisent encore de nos jours des hauts fourneaux pour la création notamment de tubes sans soudure.

le forgeron d’art est de retour

Et en Bourgogne, Art Delphin


À bientôt 🧲🧲🔥🔥..