Étiquette : semur-en-auxois

« On ne boit pas, on donne un baiser et le vin vous rend une caresse » Montaigne

(les 3 premières photos sont de http://www.photography.wine/)

Mais cette caresse, subtile alchimie du vin et du mets qu’il accompagne, 
se mérite en la traitant avec délicatesse ..

C’est ce que vous propose cette option d’initiation à l’oenologie.

Un cépage ? Les climats ? Les terroirs ? 

Boisé ? Capiteux ? 

Ces mots sont légion qui peuvent vous sembler familiers …

mais que signifie exactement 

« Boisé » par exemple, lorsqu’il s’agit de l’arôme d’un vin ??

Vous ne pourrez le comprendre qu’en dégustant en même temps, car ils relèvent parfois de très légères nuances que seul, votre palais vous révélera.

Et quelle plus belle langue que la langue française quand il s’agit du vocabulaire de l’œnologie, n’est-ce pas ?

Un plateau de fromages ? Un poisson ? Quels vins ? 

Pour quels fromages, quelle recette de poisson ?

Nous vous apprendrons à le découvrir ainsi que bien d’autres choses encore.

Et si vous décidez de visiter une cave,

Nous vous accompagnerons à Chablis ou vers Beaune, 

ces Grands Crus de Bourgogne mondialement connus !

🍾🍇En attendant ces instants goûteux

Vous étudierez le français chez moi, sur le joli bureau de votre chambre qu’un ébéniste a créé à partir de chevalets en chêne pour le pointage des bouteilles. (comme sur la photo ci-dessus.)

À bientôt, dans 15 jours …🍷🍷

« Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets. » Salvador Dali

De vignes en grappes, égrenons l’histoire du vignoble bourguignon…

Il serait dommage de ne pas « goûter quelques secrets » de dégustation et c’est ce que je vous propose, sous différentes formules, avec l’option

Initiation à l’oenologie.

autour d’un ou plusieurs repas avec l’oenologue ,
d’une visite d’un vignoble et de dégustations en sa cave,
ou d’un programme complet

Je préfère vous laisser découvrir le témoignage de Rebecca qui a choisi le programme complet durant les 4 semaines en immersion totale de cours de français à la-petite-classe.com

D’autre part, je voudrais vous présenter un petit vin bourguignon , le César,

dont le nom vient du fait qu’il a été implanté en Bourgogne du nord, quand la Gaule a été conquise par les Romains.

Une analyse ADN a montré que ce cépage , planté sur 2 hectares dans l’appellation Irancy, serait un croisement naturel du pinot noir et de l’argant.

Quel verre se remplira en premier ?

À bientôt, dans 15 jours🍇🍇🍇🍷🍷

C’est une chose étrange que la légèreté des français

« C’est une chose étrange que la légèreté des français  » Louis XV
Ou l’art de parler de sujets graves avec légèreté, car, sans elle, tout deviendrait ennuyeux et mortel.

Aujourd’hui, je suis paresseuse et me contenterai d’un sujet léger mais important, tout à la fois :

un comportement écologique tout en se faisant plaisir ou l’art de ne rien jeter.

Une délicieuse gelée de queues de fraises

Il vous suffit de garder au congélateur les queues lavées des fraises que vous consommez, et, à la fin de la saison, confectionner la gelée, en y ajoutant, à votre gré, de la menthe, vanille etc…

exemple de recette

Avec 1 pomme, 4 utilisations:

  1. Certaines pommes tombent avant de mûrir. Elles sont délicieuses en gelées.
    Et pour leur donner une plus jolie couleur, vous ajoutez des pétales de roses rouge foncé .
  2. Les épluchures : comme pour les queues de fraises, gardez-les au congélateur jusqu’à quantité voulue.
    Là aussi, vous pouvez ajouter pétales, cardamome, menthe etc..
  3. La pomme elle- même : l’extracteur de jus de fruits sépare la pulpe du jus.
    Avec le jus, vous le savez déjà, vous pouvez faire de la gelée ou du jus de pomme.
  4. Mais gardez la pulpe, avec un peu de sucre et de cannelle, dans des pots stérilisés et vous aurez des compotes pour vos enfants et vos amis.

Une photo de mon jardin où je trouve ces trésors :

À bientôt, dans 2 semaines..🍎🍓🍎🍓