Aujourd’hui, c’est l’été, il fait chaud, mes neurones sont en vacances et je n’ai pas beaucoup de courage pour composer moi-même une histoire. Je me suis donc contentée de vous proposer des liens de sites qui vous raconteront mieux que je ne saurais le faire l’histoire du fromage…
Chaque région fabrique son fromage mais restons un instant en Bourgogne, à Epoisses, village voisin de Semur-en-Auxois, à qui l’on doit le célèbre fromage de Bourgogne
Histoire du fromage d’Époisses
Régulièrement lavé au marc de bourgogne et à l’eau salée durant son affinage en cave humide, cette délicieuse spécialité fondante de Bourgogne prendra une belle couleur orangée due à la pigmentation naturelle de ses ferments
L’histoire du fromage, c’est un peu de l’histoire de France. Elle croise le chemin de Charlemagne ou de Napoléon, se mêle au rôle des religieux et des monastères, ou participe à l’évolution de la recherche scientifique. La tradition fromagère française ne date pas d’hier !
Je vous laisse à la lecture sur ce site de la naissance du fromage à nos jours
♦️3 millions d’années avant JC : Préhistoire/ paléolithique Maîtrise du feu, 1ers outils, Cuisson des aliments
♦️10 000 avant JC : Néolithique Début de l’élevage (Moyen-Orient, Asie, Europe)
♦️3000 avant JC : âge du bronze 1ère faisselle pour égoutter le caillé et faire du fromage Apparition des 1ères barattes pour fabriquer le beurre chez les Sumériens.
😉
🐶 Et, sans aucun rapport avec ce qui précède, je vous présente Hélios, le nouvel ami et gardien de la maison, pour l’instant petite boule de poils de 2 mois !
Le vinaigre des 4 voleurs est vraiment un vinaigre légendaire
Un vinaigre tout aussi surprenant que l’histoire de ses inventeurs. Mais avant de vous la raconter, voici une petite liste des bienfaits que procure cet étonnant vinaigre…
Comment utiliser ce vinaigre et ses effets sur le corps: par friction sur tout le corps et/ ou le boire dilué dans un verre d’eau. Ce vinaigre est un antiseptique naturel en cas de contagion ou d’épidémie. Ses bienfaits sont multiples et variés !
– Contre maladies contagieuses, épidémies, grippe: buvez un verre d’eau additionné d’une cuillère à café, plusieurs fois par jour.
– Désinfecte plaies et matériels,
– Élimine poux et lentes,
– Soulage piqûres d’insectes, démangeaison ou irritation de la peau,
– Réduit enflures, hématomes,
– Apaise aphtes et inflammations de la gorge ou des muqueuses buccales
– Nettoie les peaux grasses,
– Fait briller les cheveux, assainit et revitalise le cuir chevelu, évite démangeaisons et pellicules
– Tonifie en cas de fatigue ou de forte chaleur,
– Soulage maux de tête et migraines,
– Désencombre les voies respiratoires,
– Soulage rhumatismes et crampes,
– Purifie l’eau et l’air.
Ce n’est qu’une petite liste parmi la multitude de bienfaits et d’usages que ce vinaigre peut avoir. Alors soyez curieux et découvrez en d’autres…
L’étonnante histoire de ce vinaigre ou le secret des 4 voleurs
Entre 1348 et 1653, la peste frappa plus de 20 fois Toulouse décimant jusqu’à 30% % de la population. En effet, à partir de 1348, les épidémies de peste frappèrent régulièrement tous les dix à vingt ans, jusqu’au XVIIe siècle, tuant de 10 à 30 % de la population. L’hôpital de La Grave devient en 1508 «hôpital pour la contagion», réservé aux pestiférés mis en quarantaine dans les tours des remparts, le pré des Sept-Deniers, le pré de Bourassol ou Terre Cabade. La Grave se transforme à partir de 1647 en hôpital du « Grand Renfermement »
1628 – 1631, la plus meurtrière épidémie de peste à Toulouse au XVIIème siècle : 10 000 morts sur cette période sur un total de 50 000 habitants. On compte plus de 5000 mendiants.
“on meure autant de peste que de froid”
Un jour, quatre voleurs furent surpris en train de détrousser des pestiférés sans être contaminés. Ils furent arrêtés pour être jugés et devaient mourir brûlés sur le bûcher. Néanmoins, les juges, intrigués par leur bonne santé, leur demandèrent quel était leur secret pour n’être point touchés par la maladie. En échange, ils auraient une sentence plus clémente: la mort par pendaison “plus douce”que le bûcher. Les 4 voleurs révélèrent alors avoir trouvé un remède.
Ils faisaient macérer diverses plantes aromatiques dans du vinaigre de vin puis s’en frictionnaient le corps avant d’aller dépouiller les pestiférés.
En 1720, ce fut au tour de Marseille d’être touchée par la peste
Là encore, des voleurs dévalisèrent des pestiférés sans être contaminés en utilisant le même élixir. Ceux-ci eurent la chance d’être libérés et leur recette placardée sur les murs de la ville.
Dès lors, ce vinaigre entra dans l’Histoire !
Il avait fait la preuve de son efficacité dans la lutte contre les maladies contagieuses ! Il fut inscrit au Codex dés 1748 et il est toujours vendu en pharmacie comme antiseptique naturel. Même pour les chiens et chats !
Voici maintenant la fameuse recette du Vinaigre des 4 Voleurs
Dans 1 litre de vinaigre de cidre, mettez ces plantes séchées :
5 g de camphre. laissez macérer pendant 10 à 15 jours, puis filtrez et mettez en bouteilles. La conservation doit se faire au frais et à l’abri de la lumière .
Comme beaucoup de fêtes, avant d’être religieuse, la Chandeleur fut païenne et latine, mais elle n’a cessé d’être symbole de renouveau, de lumière et de purification. Elle a toujours eu lieu, le 01 ou 02 février car c’est le mois oú les jours commencent à rallonger et
Février en latin vient de februare = se purifier
La Chandeleur chez les romains, fête du retour de la lumière et du soleil
La Festa Candelarum a donné son nom à notre Chandeleur. C’était déjà la fête des chandelles ou des lumières, en référence au mythe de Proserpine (Perséphone en grec), déesse des Enfers qui revenait sur terre, le 1er février, après avoir passé trois mois aux Enfers auprès de son mari Pluton.
Le retour de Proserpine, également déesse de la Lumière et des saisons avec sa mère Cérés, déesse de l’agriculture, des moissons et de la fertilité signe l’arrivée de la végétation et le rythme des saisons. A travers ce mythe, Cérès se montre comme porteuse de blé et de flambeau, ce qui est souvent frappant dans les représentations où l’or du blé est tendu comme une torche enflammée.
Le mois de février est aussi le dernier mois du calendrier romain, celui de la purification de Rome afin d’attirer la bénédiction des dieux et des ancêtres pour l’année à venir, lors des cérémonies des Lupercales et des Parentalia,durant lesquelles les Vestales déposaient des offrandes de gâteaux de blé qui rappellent nos crêpes actuelles.
Cérès a donné le mot céréales en français.
La chandeleur chez les celtes, fête du feu purificateur, du renouveau et de la fertilité
Brigit, bretonne et irlandaise, est barde, médecin, forgeron, métiers qui exigent un grand pouvoir magique. Comme la Minerve romaine. Sa transformation saisonnière en oiseau paraît constituer l’un des grands mythes de la religion celtique, celui des femmes-oiseaux. Déesse du renouveau et de la fertilité, elle préside à la fête d’Imbolg, cérémonie de purification par le feu, comme les feux lustraux romains de Februa (février).
Cette fête a lieu le 1er février et c’est également la célébration de la lactation et de la fertilité, car c’est le début de la saison où allaitent les brebis.
La Chandeleur dans la religion catholique, Jésus porteur de lumière
Présentation de Jésus au Temple
Le 02 février, 40 jours après la naissance de Jésus, c’est la dernière fête religieuse de Noël après l’Épiphanie car voilà qu’en 472, le pape Gélase 1er christianisa cette fête païenne qui donna alors lieu à une procession aux flambeaux jusqu’à l’église où se déroulait la bénédiction des cierges lors d’ une messe solennelle, ce afin de rappeler aux fidèles la montée de Joseph et Marie, portant Jésus au Temple et la purification de la Vierge, selon la tradition juive.
À l’issue de cette messe, chaque fidèle rapportait chez lui un cierge auquel on prêtait des vertus purificatrices.
Mais pourquoi mange-t-on traditionnellement des crêpes à la chandeleur ?
Au Moyen Âge, de plus en plus de pèlerins furent envoyés à Rome pour faire bénir leurs cierges par le Pape et ce dernier se devait de les nourrir de pain…qui finit par se faire rare.. On dilua alors la farine pour en faire de fines galettes..qui sont devenues les crêpes. Rondes et dorées, elles évoquent le disque du soleil et sa lumière. Et s’accompagnent de bolées de cidre.
voici leur recette :
Les paysans, plus attachés à leurs terre, attribuèrent aux cierges et aux crêpes de nombreux pouvoirs magiques et ainsi naquirent des nombreux dictons.
Si vous voulez les découvrir, ainsi qu’une anecdote sur Napoléon, ouvrez le document
