{"id":1225,"date":"2023-10-06T15:25:29","date_gmt":"2023-10-06T13:25:29","guid":{"rendered":"https:\/\/la-petite-classe.com\/le-blog-de-la-prof\/?p=1225"},"modified":"2023-10-06T15:25:31","modified_gmt":"2023-10-06T13:25:31","slug":"avec-les-reves-aussi-on-peut-faire-des-confitures-il-suffit-dajouter-des-fruits-et-du-sucre-s-jerzy-lec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/la-petite-classe.com\/le-blog-de-la-prof\/avec-les-reves-aussi-on-peut-faire-des-confitures-il-suffit-dajouter-des-fruits-et-du-sucre-s-jerzy-lec\/","title":{"rendered":"\u201cAvec les r\u00eaves aussi on peut faire des confitures. Il suffit d’ajouter des fruits et du sucre.\u201dS.Jerzy Lec"},"content":{"rendered":"
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Les origines de la confiture<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nous, les Fran\u00e7ais, serions les champions de la confiture en Europe\u2026
Et nous pouvons commencer \u00e0 nous r\u00e9galer de celles que nous avons pr\u00e9par\u00e9es cet \u00e9t\u00e9 !
On dit de moi que je suis la Reine des confitures et des gel\u00e9es: il est vrai que j\u2019en fais m\u00eame de savoureuses avec les \u00e9pluchures de pommes\u00a0\ud83c\udf4e\u00a0ou les calices de fraises\ud83c\udf53\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Mais, avant d\u2019arriver sur nos tartines, la confiture a connu une longue histoire.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019Antiquit\u00e9 : Pline L\u2019Ancien. <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

C\u2019est en 73 apr\u00e8s J-C que l’on \u00e9voque pour la premi\u00e8re fois l\u2019id\u00e9e de cuire des fruits dans du miel, du sirop ou du vin, c\u2019est Pline l\u2019Ancien qui aborde les recettes de conservation de l\u2019\u00e9poque dans son livre \u201cHistoire Naturelle\u201d, qui consistait \u00e0 faire cuire les fruits les plus fragiles tels que la fraise, l\u2019abricot ou la m\u00fbre dans du miel ou du vin pour pouvoir les garder plus longtemps.  <\/p>\n\n\n\n

Les Croisades<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Par l\u2019interm\u00e9diaire du\u00a0monde arabe,\u00a0le\u00a0sucre arrive en Europe, et\u00a0c\u2019est au Moyen \u00c2ge que l\u2019appellation \u201cconfiture\u201d voit le jour.\u00a0Ce terme d\u00e9signait toutes les confiseries r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 partir d\u2019aliments cuits\u00a0dans du sucre ou du sirop de miel comme par exemple les bonbons, les fruits,\u00a0etc…<\/p>\n\n\n

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La confiture que l\u2019on conna\u00eet aujourd’hui,\u00a0\u00e9tait appel\u00e9e :\u00a0\u201c\u00e9lectuaire\u201d\u00a0qui provient du latin \u201celeucterium\u201d qui signifie \u201cm\u00e9dicaments \u00e0 l\u00e9cher\u201d.\u00a0Ce terme vient de la pharmacop\u00e9e m\u00e9sopotamienne\u00a0et en fait donc un m\u00e9dicament (anc\u00eatre de nos g\u00e9lules actuelles). Tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9\u00a0lors des grands banquets, trop riches en viandes, les \u201c\u00e9lecturaires\u201d sont, \u00e0 l\u2019\u00e9poque, consid\u00e9r\u00e9s comme des m\u00e9dicaments et produits de luxe r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 l\u2019aristocratie.<\/p>\n\n\n

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Nostradamus<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En 1555, Nostradamus publie le\u00a0Trait\u00e9 des\u00a0fardements\u00a0et confitures.\u00a0Cet ouvrage compos\u00e9 de 31 chapitres propose\u00a0les conseils de pr\u00e9paration de la confiture,\u00a0et en tant que m\u00e9decin, propose des recettes aux vertus curatives.
Mais le sucre \u00e9tait denr\u00e9e tr\u00e8s co\u00fbteuse et r\u00e9serv\u00e9e \u00e0 l\u2019Aristocratie.
En outre, ce qui poussait dans les arbres (proches de Dieu) \u00e9tait r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 la noblesse et Le \u00ab\u00a0petit peuple\u00a0\u00bb devrait se contenter de tout ce qui poussait dans la terre : les l\u00e9gumes.\u00a0
Longtemps, le sucre sera consid\u00e9r\u00e9 et utilis\u00e9 comme m\u00e9dicament.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9decin, Nostradamus lui attribue logiquement des vertus m\u00e9dicinales. Et ses recettes de confiture ont des destinations th\u00e9rapeutiques, pour soulager le foie, chasser la m\u00e9lancolie (confiture d\u2019\u00e9corce de buglosse)\u2026
La transformation de fruits et de l\u00e9gumes en confiture est aussi une bonne fa\u00e7on, \u00e0 l\u2019\u00e9poque, de les conserver.<\/p>\n\n\n\n

Et pour vos papilles, voici une recette de Nostradamus<\/strong><\/p>\n\n\n

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XIX\u00e8me si\u00e8cle, notre confiture<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

la confiture se banalise au d\u00e9but du XIX\u00e8me si\u00e8cle, \u00e0 la d\u00e9couverte du sucre de betterave. En effet, la betterave sucr\u00e9e \u00e9tant beaucoup moins ch\u00e8re et plus rapide \u00e0 produire, la confiture ne se limite donc plus \u00e0 la noblesse.  <\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, la m\u00e9thode de conservation classique est r\u00e9alis\u00e9e avec du sucre blanc cristallis\u00e9, et la quantit\u00e9 de sucre doit \u00eatre suffisante pour assurer une conservation parfaite du fruit ! Comme Nostradamus l\u2019a dit : 50% de fruits pour 50% de sucre ! Gr\u00e2ce \u00e0 ce conseil, toute confiture est r\u00e9alisable et se conserve facilement et lontemps.<\/p>\n\n\n\n

Ce n\u2019est plus m\u00e9dicament mais d\u00e9lices que l\u2019on mange\u00a0volontiers\u00a0au petit d\u00e9jeuner ou au go\u00fbter \u2026
Exquis si vous les faites vous-m\u00eame !!<\/p>\n\n\n\n

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\u00c0 bient\u00f4t! \ud83c\udf52\ud83c\udf53\ud83c\udf4a\ud83e\udd56<\/strong><\/em> <\/p>\n\n\n

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